营养与食品卫生学全英文教学模式

发布时间：2022-10-03 10:55 热度：

　　全英文教学模式是高等教育国际化的重要环节，也是深化高等教育教学改革的重要组成部分。文章以面向预防医学专业本科生开设的营养与食品卫生学课程为基础，探索以学生为中心的全英文教学模式改革策略。

　　关键词:营养与食品卫生学;预防医学;全英文教学

　　随着“双一流”建设工作的不断推进，对一流本科教育的要求不断提高[1]。高等教育国际化是其发展中的重要战略举措。如何立足现实，在教学水平、人才培养以及科学研究等方面真正与国际接轨是“双一流”高校建设中亟待解决的核心要务。尤其对于医学相关专业的发展而言，国际化的信息交流尤为重要[2]。2015年6月，教育部在《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见》中提到，按照“教育面向现代化、面向世界、面向未来”的要求，为适应经济全球化和科技革命的挑战，本科教育要创造条件使用英语等外语进行公共课和专业课教学。在这一背景下，全英文课程的开设已是大势所趋，不仅可有效提升相关专业学生的英语和专业技能水平，开拓学生的国际视野，提升教学团队的教学能力和国际合作水平，同时，也可以为国外留学生来华交流提供便利条件。本文以兰州大学公共卫生学院2014级和2015级预防医学专业本科生为调查对象，依托专业课程营养与食品卫生学，探索以学生为中心的全英文教学模式改革策略。

　　1调查对象与方法

　　1.1调查对象

　　兰州大学2014级和2015级预防医学专业本科生，共计98人。

　　1.2方法

　　采用问卷调查法，在全英文教学开展之前和之后收集相关信息。调查内容主要包括:学生的英文基础情况、对全英文教学模式的意愿、教学过程中理想的模式、对课堂效果的满意度、对教师在讲授过程中的表现、听课过程中存在的主要问题、全英文课程的考核模式以及对全英文教学模式的建议。

　　2结果

　　2.1开展全英文教学前

　　基本情况:开课前对学生进行基本情况调研，共回收有效问卷96份，其中男生30人，占31%，女生66人，占69%。调查发现，90%的同学已通过大学生英语四、六级(CET)考试，但英语听、说能力仍较为薄弱，一半的同学听力和口语表达存在较大困难，并且有63%的学生从未接触过全英文教学模式。对全英文教学的态度:调查的96名学生中，超过一半的学生对于全英文教学模式具有抵触心理，认为会增加学习负担。主要担心自身的英语水平会影响学习效果，也有少部分人担心师资水平会影响教学效果。整体而言，大多数学生认为理想的教学模式可以采用中英文结合的形式，关键或重要知识采用中文讲授，专业词汇标注中文翻译。对于课件的要求，仅有7%的学生可以接受全英文课件，62%的学生希望采取中英文对照模式，另有31%的学生只需要在重点及专业词汇处标注中文。

　　2.2开展全英文教学后

　　课堂效果:教学结束后共回收有效问卷84份，其中男生26人，占31%，女生58人，占69%。调查发现，85%的学生对全英文授课效果满意，82%的学生认为教师在授课过程中语速适中，另有96%的学生认为教师发音标准。50%的学生基本能听懂英文教授的课程内容，18%的学生听力水平较高，能听懂80%以上，表示听不懂的学生不到10%。对于课件制作，75%的学生表示满意，25%的学生表示不太满意。调查发现影响教学效果的主要因素包括:①大多数学生认为，英语听力水平、单词量以及专业知识是影响听课效果的主要因素。②有63%的学生希望全英文教学可以持续开展，71%的学生对于考核方式更倾向于以全中文形式进行。③66%的学生认为应提早开设专业英语课程，以此为基础开展其他专业课程的全英文教学。学生对全英文教学的建议有:①多数学生认为通过这种授课方式有所收获，主要可以锻炼听力，增加专业词汇量，并可以提高专注力，并希望教师在今后的教学过程中融入多种教学手段。②有少数学生认为全英文课堂压力较大，对于英语基础较差的学生来说影响听课效果，建议使用中英文结合的方式进行授课，课件采用中英文对照模式。

　　3讨论

　　高等教育国际化是高校培养国际型人才的重要基础和手段，而全英文课程的开设更是其中的关键环节。营养与食品卫生学主要为预防医学专业四年级学生开设，这一阶段的学生大部分已通过英语四、六级考试，但对于英语的实际应用能力仍然欠缺，主要包括听力和口语相对较弱，课堂上表现较为明显，互动过程中多数学生不善于用英语表达见解，这也是我国高校非英语专业学生普遍存在的问题[3]。因此，在开展全英文教学前，根据学生总体的英语水平设计不同的教学互动侧重点，制定以学生为中心的合理有效的教学模式[4，5]、优化课件等尤为重要，或结合网络资源提升教学效果[6]。另外，对授课教师进行相关培训也可提升其教学能力，改善教学效果。目前，营养与食品卫生学教材只有中文版。为丰富教学内容，使学生了解最新的科学前沿问题，需要参照与本课程相关的英文原版书籍以及研究论文，并注意避免片面强调“形式上”的全英文教学模式。调查发现，绝大多数学生对课堂效果、教师发音及语速满意，并且有70%左右的学生能够听懂课堂内容，表明学生具备理解全英文课程的能力，这一教学模式具有一定的可行性。整体而言，学生对于课件的满意度仅为75%，通过反馈意见发现主要由于课件中文标注过少，未达到学生的要求。开设全英文课程需要标准化的英文原版教材作为辅助，没有教材作为预习材料，课堂讲授时会影响学生对授课内容的理解和掌握。而全英文教材的缺乏也是制约全英文教学发展的主要因素之一，这也是本次教学过程中存在的主要问题[7]。在本次课件的制作过程中，虽引用了相关英文原版书籍的部分内容，但针对性不够强，效果不够理想，主要由于国外原版教材多数与我国高等教育专业目标有一定的差异[8]。另外，调查过程中发现，大部分学生希望先开设专业英语课程，再通过全英文授课模式学习其他专业课，有利于提高学习效果。这一结果可为学院课程设置提供参考依据。通过本次营养与食品卫生学全英文教学模式的初步探索发现，在学生现有的英语基础上，开设全英文课程具有一定的可行性。改革策略可参考以下几个方面:①以学生实际英语水平为基础制作课件，重点、难点部分进行中文标注;②课前提供英文预习资料，有利于学生提前了解课堂内容;③提前开设专业英语课程，完备学生的专业英语知识体系;④将科学前沿问题融入课堂，增加学生学习兴趣;⑤优化英文教材;⑥应用最新的教学技术和手段提升教学效果;⑦加大针对任课教师的培训力度。

　　参考文献:

　　[1]莫欣，孙晓枫，谢寅波.“双一流”建设中本科教育改革目标和研究方向[J].教育教学论坛，2018，10(6):82-84.

　　[2]冯任南，李颖，孙长颢，等.营养与食品卫生学研究生英语教学的实践与探讨[J].基础医学教育，2012，14(7):546-548.

　　[3]赵倩.基于“仿说”的大学英语教学模式分析与探索[J].广东外语外贸大学学报，2013，24(4):109-112.

　　[4]尚丹丹，曹翠丽，樊平.“以学生为中心”的高等医学教育问题与思考[J].中国高等医学教育，2019，33(6):17-18.

　　[5]王鸣华.翻转课堂在医学英语阅读教学中的应用[J].基础医学教育，2019，21(8):651-653.

　　[6]冯花，徐群英，胡敏，等.营养与食品卫生学课程教学改革实践[J].中国高等医学教育，2017，31(8):68-69.

　　[7]任燕，汤何胜.国际化全英文授课模式探析-以“电工电子”全英文教学为案例[J].教育教学论坛，2017，9(34):1-2.

　　[8]易聪，冯棋琴.营养与食品卫生学双语教学研究与实践[J].教育教学论坛，2015，7(39):171-172.

　　作者：龙丹凤 黄小丹 刘迪茹 张莹 王玉