四川烹饪杂志成功收录论文查询

四川烹饪

期刊级别：北大核心

周期：月刊

国内统一刊号：51-1197/TS

国际标准刊号：1004-2083

主办单位：四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司

主管单位：四川省商务厅

　　《四川烹饪》简介

　　《四川烹饪》Sichuan-cuisine(月刊)1983年创刊，是烹饪刊物。继承、发掘、整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻党的教育方针和“双百方针”，理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展，为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。《四川烹饪》主管单位：四川省商务厅，主办单位：四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司，国内统一刊号：51-1197/TS，国际标准刊号：1004-2083

　　《四川烹饪》收录情况

　　国家新闻出版总署收录　维普网、万方数据库、知网数据库收录

　　《四川烹饪》影响因子：

　　截止2014年万方：影响因子：0.364;总被引频次：37

　　《四川烹饪》栏目设置

　　食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。

　　《四川烹饪》投稿须知

　　1.内容：立意新颖，观点明确，内容充实，论证严密，语言精炼，资料可靠，能及时反映所研究领域的最新成果。本刊尤为欢迎有新观点、新方法、新视角的稿件和专家稿件。

　　2.格式必备与顺序：标题、作者、作者单位、摘要、关键词、正文、注释或参考文献。篇幅以2200-8800字为宜。2200字左右为1个版面。

　　3.请在来稿末尾附上作者详细通讯地址。包括：收件人所在地的省、市、区、街道名称、邮政编码、联系电话、电子信箱、代收人的姓名以及本人要求等，务必准确。论文有图表的，请保证图片和表格的清晰，能和文字对应。

　　4.本刊实行无纸化办公，来稿一律通过电子邮件(WORD文档附件)或QQ发送，严禁抄袭，文责自负，来稿必复，来稿不退，10日未见通知可自行处理。

　　5.本刊来稿直接由编辑人员审阅，疑难重点稿件送交相关专家审阅，本刊坚持“公平、公正、公开、客观”的审稿原则，实行“三审三校”制度。

　　6.来稿一经采用，杂志社将发出《用稿通知单》，出刊迅速，刊物精美，稿件确认刊载后，赠送当期杂志1册。

　　《四川烹饪》杂志成功收录论文：

　　精致的美食 不凡的味道………………………………姜建川;陈如;八方;

　　品有余香………………………………杨兴怀;缤呈;

　　抛繁就简做好菜………………………………姜婷婷;冉伟;刘春林;谢阳涛;

　　用野生灰菜烹制佳肴………………………………文先章;

　　2011年成都挪威三文鱼美食节拉开帷幕………………………………本刊记者;

　　蜀道鲑来 跨越千山万水,挪威三文鱼投入川菜怀抱………………………………

　　为经济型餐厅度身打造………………………………

　　在南堂馆我们看到了什么?………………………………皮三丁;蒋孟涛;王诗武;

　　走高端,就不要局限于本地食材 求真味,就不能只走传统一条路………………………………谢宇;蒋孟涛;

　　巧布造型装盘,打造梦幻新菜………………………………谢宇;蒋孟涛;

　　剖析明档经营模式………………………………九吃;

　　厦门的四大面………………………………桑梓;

　　又到腊味飘香时半夜………………………………磨牙;

　　核心期刊推荐：(月刊)创刊于1975年，由北京市粮食科学研究所主办。为中国国家科技中文核心期刊，已被《中国学术期刊综合评价数据库》、中国期刊网、《中国学术期刊(光盘版)》全文收录，并且成为美国化学文摘(CA)和英国食品科学技术文摘(FSTA)、美国剑桥科学文摘(CSA)的收录源。

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